هل من الجيد اتباع حمية الكيتو؟
عرفت حمية الكيتو بأنها إحدى عجائب إنقاص الوزن، ولكنها أيضا في الواقع عبارة عن نظام غذائي طبي قد يتسبب في مخاطر جسيمة.
في عالم الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن، غالبًا ما تستحوذ خطط الأكل منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين على الاهتمام. وتتناسب جميع أنظمة Paleo وSouth Beach وAtkins مع هذه الفئة. ويشار إليها أحيانًا باسم “حمية الكيتو”.
ولكن، نظام كيتو الغذائي الحقيقي مختلف بعض الشيء. حيث أنه، على عكس الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الأخرى، والتي تركز على البروتين، تركز خطة الكيتو على الدهون، التي توفر ما يصل إلى 90٪ من السعرات الحرارية اليومية. ولذلك فهو ليس نوع النظام الغذائي الذي يمكن الدخول فيه لمجرد التجربة.
“تستخدم حمية الكيتو بشكل أساسي للمساعدة في تقليل تكرار نوبات الصرع لدى الأطفال. وبينما تمت تجربتها أيضًا لفقدان الوزن، تمت دراسة نتائجهقصيرة المدى فقط، وكانت النتائج مختلفة. “لا نعرف ما إذا كان ينجح على المدى الطويل، ولا ما إذا كان آمنًا”، تحذر أخصائية التغذية المسجلة كاثي مكمانوس، مديرة قسم التغذية في مستشفى بريغهام ومستشفى النساء التابع لجامعة هارفارد.
كيف يعمل نظام كيتو الغذائي؟
فيما يلي نستعرض أهم أساسيات نظام الكيتو: يهدف هذا النظام الغذائي إلى إجبار الجسم على استخدام نوع مختلف من الطاقة. فبدلاً من الاعتماد على السكر (الجلوكوز) الذي يأتي من الكربوهيدرات (مثل الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه)، يعتمد نظام كيتو الغذائي على الأجسام الكيتونية، وهو نوع من الطاقة ينتجه الكبد من الدهون المخزنة.
في حين يبدو أن حرق الدهون طريقة مثالية لفقدان الوزن، فإن جعل الكبد يصنع الأجسام الكيتونية هو أمر صعب ومعقد، بحيث يتطلب الآتي:
• يتطلب الأمر أن تحرم نفسك من الكربوهيدرات، أي أقل من 20 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، (ضع في اعتبارك أن الموزة الواحدة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 27 جرامًا من الكربوهيدرات).
• عادة ما يستغرق الأمر بضعة أيام للوصول إلى حالة انتاج وتركيز الكيتون في الدم.
• يمكن أن يتداخل تناول الكثير من البروتين مع الحالة انتاج الكيتون.
ماذا تأكل عند اتباع نظام الكيتو؟
مخاطر حمية الكيتو
يحتوي النظام الغذائي الكيتو على مخاطر عديدة.
على رأس القائمة: إنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ولذلك يوصى بألا تزيد نسبة الدهون المشبعة عن 7٪ من السعرات الحرارية اليومية بسبب ارتباطها بأمراض القلب. وبالفعل، يرتبط نظام كيتو الغذائي بزيادة الكوليسترول الضار LDL المرتبط أيضًا بأمراض القلب.
تشمل المخاطر المحتملة الأخرى لحمية الكيتو ما يلي:
• نقص المغذيات: تقول د. ماكمانوس: “إذا كنت لا تأكل مجموعة متنوعة مختلفة من الخضار والفواكه والحبوب، فقد تكون عرضة لخطر نقص المغذيات الدقيقة، بما في ذلك السيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B وC “.
• مشاكل في الكبد: مع وجود الكثير من الدهون التي تحتاج لعملية الأيض، يمكن أن يؤدي هذا النظام إلى تفاقم مشاكل الكبد في حال وجودها.
• مشاكل في الكلى: تساهم الكلى في أيض البروتين، وتقول د. ماكمانوس أن نظام كيتو الغذائي قد يجهد الكلى. (يبلغ متوسط الحصة الموصي بها من البروتين 46 جرامًا يوميًا للنساء و56 جرامًا للرجال).
• الإمساك: بسبب انخفاض الألياف في نظام الكيتو مثل الحبوب والبقوليات.
• التفكير المشوش والتقلبات المزاجية: تقول د. مكمانوس: “يحتاج الدماغ إلى السكر من الكربوهيدرات الصحية لكي يعمل جيدا. لذلك فقد تسبب له الحميات منخفضة الكربوهيدرات الارتباك والتوتر”.
جدير بالذكر أيضا أن هذه المخاطر تتراكم وتتزايد وتشتد، لذا يجب استشارة الطبيب وأخصائي التغذية قبل محاولة اتباع النظام الغذائي الكيتو.
ماذا عن الحميات الأخرى؟
تعتبر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (مثل Atkins أو Paleo ) أنظمة معدلة عن نظام كيتو الغذائي. لكنها ايضا تأتي بنفس المخاطر إذا أفرطت في تناول الدهون والبروتينات وتخليت عن الكربوهيدرات. فلماذا يتبع الناس هذه الأنظمة الغذائية؟ تقول د. ماكمانوس: “إن هذه الانظمة رائجة في كل مكان، ويسمع الناس روايات مختلفة عن نجاحها”. حيث تتضمن النظريات حول نجاح نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات قصير المدى، انه يساهم في انخفاض الشهية لأن حرق الدهون أبطأ من حرق الكربوهيدرات. “لكن مرة أخرى، لا نعرف شيئًا عن المدى الطويل”، تقول د. ماكمانوس “وإن تناول نظام غذائي مقيد، بغض النظر عن الخطة، يصعب الحفاظ عليه. وبمجرد الرجوع إلى نظام غذائي عادي، من المرجح أن يعود الوزن كما كان.”
المصدر: كلية الطب بجامعة هارفارد.
Leave a reply